第朗小榨浓香菜籽油 - 巫溪县第朗粮油作物有限责任公司

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一瓶小榨菜籽油

食用油系列 · 物理压榨

第朗小榨浓香菜籽油

1.8L PET / 5L PET / 20L 中包装

本地油菜籽经筛选、炒籽、物理压榨、水化脱胶、静置过滤五步做成，不掺溶剂油、不加香精。开瓶有明显炒籽香，入锅烟点稳定，适合川渝家常小炒、面馆红油与火锅底料打底。

原料巫溪本地甘蓝型油菜籽，杂质 ≤1.0%

工艺炒籽 130–150℃、物理压榨、水化脱胶、静置 72 小时

酸价（KOH）≤1.0 mg/g

过氧化值≤5.0 mmol/kg

水分及挥发物≤0.10%

不溶性杂质≤0.05%

色泽（罗维朋）黄 35，红 ≤5.0

烟点≥190℃

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完整规格与出厂指标

原料	巫溪本地甘蓝型油菜籽，杂质 ≤1.0%
工艺	炒籽 130–150℃、物理压榨、水化脱胶、静置 72 小时
酸价（KOH）	≤1.0 mg/g
过氧化值	≤5.0 mmol/kg
水分及挥发物	≤0.10%
不溶性杂质	≤0.05%
色泽（罗维朋）	黄 35，红 ≤5.0
烟点	≥190℃
包装规格	1.8L PET / 5L PET / 20L 铁桶 / 礼盒 2×1.8L
起订量	20L 中包装 20 桶起；1.8L 200 瓶起
执行标准	GB/T 1536 压榨菜籽油（二级）
保质期	18 个月

规格	单件净含量	整件数量	毛重	适用场景
PET 瓶	1.8L	6 瓶/件	约 11.6kg	家庭、社区团购、礼盒
PET 桶	5L	4 桶/件	约 19.4kg	餐饮门店、小型食堂
铁桶	20L	1 桶	约 19.6kg	面馆、火锅店、食品作坊
吨桶	200L	1 桶	约 190kg	食品工厂、调味品厂

适用场景与供货方式

川渝家常小炒炒籽香突出，炝锅后香气回甘，适合家常菜与江湖菜。

面馆与小吃店做红油辣子、拌面底油，色泽红亮不发黑。

火锅与底料厂作牛油底料复配油，耐高温、香气留存时间长。

单位食堂20L 中包装换桶频次低，便于后厨计量与成本核算。

工艺与使用说明

小榨的关键在炒籽，不在机器

同一批油菜籽，炒籽温度差 10℃，香气就是两个走向。温度低了生青味压不住，温度高了油色发深、苦味上浮。我们按籽粒含水率调火候：含水 8% 以下入锅 130℃，炒 22 分钟；含水 9% 以上先晾晒再入锅，全程不超过 150℃。出料时籽粒棕红、掰开断面冒油而不焦黑，才算合格。

压榨后的毛油不马上灌装，先水化脱胶，再进静置罐 72 小时，让胶质与饼屑自然下沉。这一步不加快，出来的油看着清，下锅却容易起沫、挂锅底。

判断小榨油好坏的四看

看色泽：二级压榨菜籽油应棕黄至棕红，过深多为炒籽过头。
闻香气：有炒籽香但不该有哈喇味、溶剂味。
看挂壁：挂瓶均匀，瓶底无絮状沉淀。
看报告：每批附酸价、过氧化值，酸价超 1.5 mg/g 说明原料或储存有问题。

需要先试油再定年度用量，可寄 1.8L 样品并附当批检测单；火锅底料厂可按配方做复配小样。

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